torstai 28. heinäkuuta 2016 | 21.37

Makumatka Italiaan

Toteutettu yhteistyössä Arinan kanssa

Image and video hosting by TinyPic

Muuan viikko sitten olin herkuttelemassa Arinan järjestämässä tapahtumassa, jossa muiden bloggaajien kanssa pääsimme kuulemaan ja näkemään uudistunut Rosso, nauttimaan herkullisista antipastoista, roomalaisista pizzoista kuohujuomien kera, jatkamaan italialaista iltaa herkullisille gelatoille ja erikoiskahveille alakertaan Bacaro doppio-kahvilaan ja päättämään ilta Vanhalle Paloasemalle iltadrinkeille. 

Täytyy antaa erityismaininta aivan ihanalle henkilökunnalle kaikille näissä pisteissä toiminneille asiakaspalvelijoille, joissa kävimme. Taattu halu tulla aina uudelleen ja uudelleen asioimaan paikkaan vaikuttaa suuresti se, kun näkee iloisen, aidon ja vilpittömän asiakaspalvelijan, jonka kiinnostus alaa kohtaa huokuu.

Rosson uusi ilme kaikkine sisustuselementteineen ja upeine ruokineen sekä Bacaro doppio, joka on kiistatta yksi Oulun kauniimmista kahviloista ovat enemmän kuin vierailemisen arvoisia paikkoja! 
Rosso

Image and video hosting by TinyPic

Heidi, Tiia ja Ulla 
kertoivat meille alkuun päivänohjelmasta ja Rosson arvomaailmasta. Enpä osannut arvata, että ensimmäinen Rosso avattiin jo vuonna 1978! Mikä mukavinta ravintolassa on se, että ne ovat hyvin lapsiystävällisiä paikkoja, jossa pienimmätkin asiakkaat otetaan mainiosti huomioon.

Alkujuomaksi sai valita mm. venetsialaista Aperol spritziä vuodelta 1919, joka on maultaansa camparimainen, mutta hieman makeampi ja raikas juoma. Toisena vaihtoehtona oli Bellini, jossa kuohuviinin kepeyteen yhdistyy persikan ja vadelman maut.

Image and video hosting by TinyPic

Image and video hosting by TinyPic

Meidän seurueen valinnaksi osottautui Bellini- kippis!

Alkujuomat tilattuamme kävimme hakemassa salaattipöydästä hieman salaattia ja ihan parasta italialaista focaccia leipää, 
joita kerettiin maistella ennen kuin antipastamme saapuivat pöytään. 

Image and video hosting by TinyPic

Image and video hosting by TinyPic

Antipastat

Image and video hosting by TinyPic

Pariloitua vuohenjuustoa, hunajaa ja yrttisalaattia
(mun lyömätön lemppari)

Image and video hosting by TinyPic

Ilmakuivattua kinkkua, puolikuivattua tomaattia ja yrttisalaattia

Image and video hosting by TinyPic

Kylmäsavulohta, friteerattua kaprista ja yrttisalaattia

Image and video hosting by TinyPic

Tämän jälkeen pääsimme seurailemaan avokeittiön luukun toiselta puolen kuinka kokit olivat valmistamassa pizzoja. Roomalaisissa pizzoissa levitetään pohjan päälle tomaattikastike ja ripotellaan juusto pinnalle, jonka jälkeen se paistetaan koivuhaloilla lämmitettävässä kiviuunissa ja vasta uunista pois otettua täytteet asetellaan päälle.

Image and video hosting by TinyPic

Image and video hosting by TinyPic

Image and video hosting by TinyPic


Salmone & scampi rustica
Kylmäsavulohta, chili-valkosipuliöljyssä marinoituja jättikatkaravunpyrstöjä ja parmesaania

Image and video hosting by TinyPic

Verdure rustica
Artisokkaa, puolikuivattua tomaattia, oliiveja, munakoisoa, pinjansiemeniä ja parmesaania

Image and video hosting by TinyPic


Roma rustica
Ilmakuivattua kinkkua, vuohenjuustoa, viikunalla maustettua balsamicoa ja artisokkaa

Image and video hosting by TinyPic


Pollo rustica
Broilerinfileetä, gorgonzolaa ja melonia

Image and video hosting by TinyPic

Roomalaisista pizzoista lempparit oli kylmäsavulohella ja valkosipulioliiviöljyssä marinoidut jättikatkaravunpyrstöt sekä broilerinfile.


Bacaro doppio

Image and video hosting by TinyPic

sijaitsee kauppakeskuksen katutasossa, joka omaa pienen ulkoterassin. Kahviloita Suomessa on kaksi, joista toinen on Raision Myllyssä.
Kolme selkeää italialaista tuotetta, jotka näkyvät kahvilassa ovat erikoiskahvit segafredo kahviin tehtynä, pariloidut leipät ja
ennen kaikkea maukkaat gelatot.
Sisustussuunnittelija Jaana Ekmanin panostus näkyy, jonka tarkoituksena on tuoda
 italialaista henkeä kahvilaan aitoja marmoripöytiä myöten.


GELATOT
eli italialaiset artesaanijäätelöt valmistetaan Valkean pohjakerroksessa Sokoksen Herkussa, josta niitä voi myös ostaa. Pasi, the gelatomestari, piipahti kertomassa gelaton eroavaisuuksista normaaliin jäätelöön ja kuinka gelatoa valmistetaan. Suurimmat erot tavalliseen jäätelöön ovat itse valmistustapa, rakenne ja maku.

Ero normaaliin jäätelöön on se, että gelato valmistetaan aina täysmaitoon eikä kermaan. Tämän vuoksi gelatossa on rasvaa korkeintaan 8%, kun taas yleisemmin kermajäätelössä sitä löytyy n.12%.
Jäätelö tarjoillaan mielellään -13-14 asteisena.
Valmistuksessa ei käytetä lainkaan lisäaineita, sillä jäätelö pyritään aina tarjoamaan tuoreena.

Image and video hosting by TinyPic

Image and video hosting by TinyPic
© Sarianna
Image and video hosting by TinyPic

Image and video hosting by TinyPic

Image and video hosting by TinyPic

Image and video hosting by TinyPic
Ihana Jarno laittoi mun gelatokuppiin mangoa, minttua ja mustikka-mascarponea

Image and video hosting by TinyPic

Image and video hosting by TinyPic


Vanha paloasema 
Kiertueen viimeinen etappi osui ihan kulman vieressä olevalle Vanhalle paloasemalle. Päästiin näkemään uudistettu terassi, joka oli saanut uutuutena grillin. Nyt siis juoman kaveriksi on mahdollista tilata pientä ruokaa! Patio näytti todella viihtyisältä keidastyylisellä asetelmalla. 
Mieleen piirtyi heti syksyfiilikset nähtyäni tukipylväiden ympärille kierretyt valojohdot, jotka valaisevat himmeästi illanviettoa. 
Täällä siis on jo yksi iltojen hämärtymistä odottava tyyppi!

Image and video hosting by TinyPic

Image and video hosting by TinyPic

Image and video hosting by TinyPic

Image and video hosting by TinyPic

Image and video hosting by TinyPic

Image and video hosting by TinyPic

Kiitos Arinalle makumatkasta Italiaan
sekä
kiitos seuralaisilleni
Tiinalle, Sarkulle ja Emmille!

sunnuntai 10. heinäkuuta 2016 | 16.15

Amerikkalainen appelsiini-juustokakku

Juhannukseksi leivoin meidän porukalle (kaikkea muuta kuin terveellisen) amerikkalaisen juustokakun, joka pääsi mun yhdeksi lemppari reseptiksi. Kakku nautittiin pari päivää leipomisen jälkeen, joten sitruuna ja appelsiini tulivat hyvin esille kakkua maistellessa. :)
Kakku on äärettömän helppo valmistaa ja tunnin paistoajan jälkeen vaaditaan malttia, jotta kakku jäähtyy jonka jälkeen se laitetaan jääkaappiin yöksi tai pariksi. Kakun koristelin marjoilla, mutta jälkeenpäin jäin kaipaamaan mansikka/vadelmakastiketta, jota voisi kaataa hieman kakun päälle.

Image and video hosting by TinyPic

Pohja:
15 kpl valitsemiasi keksejä (itse käytin Duchyn luomu appelsiinikeksejä)
50g voita

Täyte:
600g appelsiini tuorejuustoa
2 ½ dl ruokosokeria (tai tavallista hienoa sokeria)
3 kananmunaa
2,5 dl kermaa
1 dl maissitärkkelystä
1 tl vaniljasokeria
puolikas sitruunan kuori ja mehu

Kakun päälle:
marjoja 
raastettua sitruunan/appelsiinikuorta

(Huom! Mikäli haluat kakusta gluteenittoman, 
korvaa tavalliset keksit gluteenittomilla kekseillä!)

1. Murskaa keksit tehosekoittimessa / morttelilla tai laita keksit pakastepussiin
ja hakkaa kaulimella/lihanuijalla tai millä tahansa toimivalla työvälineellä!
2. Sulata voi ja lisää keksit joukkoon, sekoita tasaiseksi.
3. Pinnota irtopohjavuoka leivinpaperilla ja kaada keksitahna pohjalle
painellen se tasasaisesti koko pohja peittäen.
4.  Sekoita täytteen kaikki aineet yhteen tasaiseksi massaksi.
Pese sitruuna hyvin, raasta kuori ja purista mehu muiden täytteiden joukkoon
ja kaada taikina vuokaan pohjan päälle.
5. Paista kakkua 170 asteisen uunin alatasolla n. tunnin ajan.
6. Anna kakun jäähtyä hyvin ennen tarjoilua ja nosta vasta sen jälkeen jääkaappiin.
Suojaa kakku esim, kelmulla, jottei jääkaapista tartu ei-toivottuja
hajuja/makuja kakkuun.
Kakku on parhaimmillaan seuraavana tai 2. päivän kuluttua.

Jos haluat valmistaa mansikkakastikkeen kakulle;
soseuta mansikoita tehosekoittimessa/sauvasekoittimella, lisää appelsiinimehua
sen verran että se saa hieman notkeutta, makeuta kastiketta lisäämällä sokeria.

Image and video hosting by TinyPic

maanantai 4. heinäkuuta 2016 | 21.57

Maistiaisilla Friends&Brgrsilla


Image and video hosting by TinyPic  

Kolme viikkoa sitten olin yhtenä vieraana Oulun kauppakeskus Valkean Friends&Brgrs-ravintolassa. Kaveriksekseni pyysin mukaan Ennin ja ilokseksemme saimme pöytäämme seuraa Tiinasta, Sarkusta ja Antista. Viidestään olikin mukava jakaa mielipiteitä asiasta, jota kaikki pöydässä rakastavat- RUOSTA! Saimme pöytäämme aina burgerin, joka oli jaettu neljään osaan, ranskalaiset ja aina eri dipin. Meidän pöytä taisi olla kaikista pöydistä hitain maistamaan ruokia, sillä kuvattiin annoksia niin snäppiin kuin myös kameralla useasta eri kulmasta. Siinä vaiheessa kun henkilökunta kysyi yleisesti koko porukalta, miltä kyseinen burgeri maistuu- tungettiin äkkiä ekat hampparipalat suuhun xD.

Syy, mikä sai mut lähteä maistelemaan burgereita, oli kutsussa mainitut vegeburgerit ja toistaiseksi itselleni tuntematon ruokapaikka.

Yksi kuudesta perustajista, Saul Mäenpää, oli saapunut Pietarsaaresta paikan päälle kertomaan meille henkilökohtaisesti yrityksestä ja illan ohjelmasta.

Friends & Brgrs perustettiin vuonna 2014. Ravintoloita on jo neljä ja viides avataan Kööpenhaminaan tässä kuussa.  Ensimmäinen Friends& Brgrs-ravintola avattiin Pietarsaareen 2014 ja toinen seuraavana vuonna Helsinkiin, tänä vuonna avattiin kaksi; Tampereelle ja Ouluun. Helsinki saa pian myös oman leipomon ja Kööpenhaminaan avataan uusi ravintola heinäkuussa. Hyvällä tahdilla siis Friends&Brgrs avaa uusia ravintoloita.

Yritys sai inspiraation ulkomailla noudatettavasta Fresh &fast casual-konseptista. Fast casualisssa Fine diningin ja fast food sekoitetaan keskenään. Eli näin ollen hyvät ja tuoreet raaka-aineet otetaan fine diningin puolelta ja fast foodin puolelta tarjoilupuoli (itsepalvelu) ja hyvä hinta. Ruoan alkuperä ja puhtaus ovat kovassa nousussa tänä päivänä. Enemmän ja enemmän halutaan suosia kotimaisia ja tuoreita raaka-aineita ja itsetehtyä. Tästä juontuu siis fresh casual.

Tärkeintä yritykselle on kehittää ja tehdä kaikki itse. Esimerkiksi hampurilaisten pihvien liha on kotimaista ja tuoretta ja se jauhetaan paikan päällä.
Ravintolan alakerrassa on toinen keittiö ja leipomo, jossa muun muassa paistetaan sämpylät ja jauhetaan hampurilaisten pihvin liha.


Image and video hosting by TinyPic 

Ehdottomasti kyllä menen toistekin syömään tämän hyvän kokemuksen jälkeen. Erittäin suuri plussa tulee itsetehdystä sämpylästä, pihvistä ja aiolista.
Se, mitä en tiennyt ja mikä yllätti todella positiivisesti, on että burgereiden sämpylät valmistetaan joka päivä itse, eli ne eivät sisällä minkäänlaisia lisäaineita tai säilöntäaineita.
Näin ollen myös yllättävä tieto osui cheddar-juustoon. Kaupan hyllyllä oleva cheddar-juustohan on hyvin keltainen, nimenomaan johtuen väriaineen käytöstä. Friends&Brgrsin käyttämä Jukolan juusto tehdään aamumaidosta on siis ainoa Suomessa käytetty juusto, jossa ei käytetä väri-eikä lisäainetta, jonka syystä se on paljon hailakamman värinen.
HOX! Hampurilaisen sämpylän saa myös gluteenittomana!

Saulin lisäksi joukossa seisoi paikan ravintolapäälikkö Henna sekä kaksi ravintolatyöntekijää. Useaan kertaan leidit kertoivat kuinka monipuolista heidän työnsä on ja kuinka mukava heidän työporukkansa on. Aito onni ja palo palvella asiakkaita ja kunnianhimo tehdä ruokaa huokui naisten kasvoilta.

Mutta sitten itse asiaan, eli annoksiin ja niiden tunnelmiin.
Mun lemppari burgerit oli ehottomasti halloum ja cheddar- classic myötäili aika lähelle täydellisyyttä. Pääosin ateria kustantaa 11€.

Image and video hosting by TinyPic

Image and video hosting by TinyPic

Ranskalaiset oli ihan täydelliset. Peittoavat täysin hesen ja mäkin ranut. Suolaa oli laitettu kivasti reilulla kädellä. 


Halloum brgr
(kesäkuun kuukauden burgeri)
- ihana tzatziki kastike + friends dippi

Image and video hosting by TinyPic

Chipotle brgr
-jos kaipaa potkua annokseen, on tässä oiva burgeri valinta

Image and video hosting by TinyPic

Image and video hosting by TinyPic


Chevre brgr
-vuohenjuustokiekon sijaan välissä on vuohenjuustotahnaa

Image and video hosting by TinyPic

Classic brgr
-ai että tää dippi oli täydellinen ja burgeri kokonaisuudessaan myös

Image and video hosting by TinyPic

Image and video hosting by TinyPic

Vegegurger 
- kyllähän se burgeri maistuu eriltä kun välissä ei ole juustoa, muuten ok. :D

Image and video hosting by TinyPic

Purilaisten jälkeen saatiin jälkiruoaksi raikas mansikkapirtelö mukaan otettavaksi.

Image and video hosting by TinyPic

Kiitos seuralaisilleni illasta ja kiitos Friends&Brgrsille makunautinnoista!

Friends & Brgrs
Isokatu 25, Oulu
Kauppakeskus Valkea 3.kerros

Avoinna
ma-la 10.30-21
su 11-18

Malli: Simple Grey Variant © Koodikielellä